ملتقى الاجيال

ملتقى الاجيال


 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طبق سمك على الطريقه المغربيه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
um samy
رئيس المنتدى
رئيس المنتدى
avatar

انثى عدد الرسائل : 3151
تاريخ التسجيل : 02/03/2009

مُساهمةموضوع: طبق سمك على الطريقه المغربيه   الإثنين مارس 09, 2009 11:06 am









المقادير

* سمك كبير من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....)
مقادير الشرمولة (التتبيله)
* حزمة كبيرة قزبر(كزبره) وبقدونس
* الملح الخشن حسب الذوق
* أربع فصوص ثوم
* نصف كأس شاي من الماء
* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
* نصف ملعقة قهوة فلفل حار
* ملعقة حساء كمون
* 2 ملعقة حساء عصير حامض
* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون



طريقة التحضير


* نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مهراس ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا


* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون، ثم نخلط جيدا.


* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانيا حتى تتشرب الشرمولة لمدة ساعتين.

مقاديرالطجين


* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.


* 1 كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة الزريعة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.


* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.


* 4 فلافل خضراء صغيرة حارة.



* كأس شاي زيت الزيتون


* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق


* ملح وإبزار(بهارات)


* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر


* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة والزريعة ومطحونة جيدا.


طريقة التحضير


*
في الصفيحة المعدنية 0(الصينيه)التي ستدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل
منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم،
ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.



* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الصفيحة المعدنية.


* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الصفيحة المعدنية.



* نزين بدوائر الحامض.


* ندخل الصفيحة لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمك بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.



* نترك الصفيحة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة.



* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض (الليمون)والطماطم والبقدونس بألف صحة وعافية.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://moltqa-al2jeal.my-goo.com
أبرار
مشرفة
مشرفة
avatar

انثى عدد الرسائل : 1531
وسام :
تاريخ التسجيل : 02/03/2009

مُساهمةموضوع: رد: طبق سمك على الطريقه المغربيه   الإثنين مارس 23, 2009 11:15 pm


_________________
ومــــما زادنـــي فـــخراً وتيـــهاً وكــدتُ بأخمـــصي أطــأ الثُـــريا
دخولـــــي تحــــت قولــــك ياعـــــبادي وأن أرســــلت أحمداً لي نبــــيا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
طبق سمك على الطريقه المغربيه
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ملتقى الاجيال :: الملتقى حواء :: ملتقى المطبخ :: اطباق رئيسيه-
انتقل الى: