ملتقى الاجيال

ملتقى الاجيال


 
الرئيسيةالبوابةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 لفائف السمك والقريدس مع صلصة الكاري الخضراء

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
um samy
رئيس المنتدى
رئيس المنتدى
avatar

انثى عدد الرسائل : 3151
تاريخ التسجيل : 02/03/2009

مُساهمةموضوع: لفائف السمك والقريدس مع صلصة الكاري الخضراء   الإثنين مارس 09, 2009 2:25 am




المكوّنات

* 500 غ من فيليه السمك٬ مقطّع إلى شرائح رقيقة تزن الواحدة 60-70 غرام
* 350 غ من القريدس المقشّر٬ متوسط الحجم ومنظف
* 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
* 2 ملاعق طعام من معجون الكاري الأخضر
* ½ كوب أو 50 غ من بودرة حليب جوز الهند ماجي٬ مذوّبة في كوب أو 250 مل من الماء
* 2 أكواب أو 500 مل من الماء
* 1 عود من عيدان عشب الليمون الحامض٬ مقطّع إلى نصفين
* ½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة٬ المذوّبة
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 200 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

طريقة التحضير

توضع
شرائح فيليه السمك على ورقة من النايلون اللاصق وتُغطّى بأخرى وتُبسّط
بلطف بواسطة آلة هرس خشبيّة دون تهشيمها ثم توضع جانباً. تُكرّر العملية
عينها حتى آخر شريحة.

توضع قطعة من القريدس في وسط الفيليه
باستثناء الذنب الذي يُترك خارجًا. وتُلفّ الفيليه بلطف بواسطة ورقة
النايلون اللاصق. تُنزع الورقة وتُثَبَّت القطعة بواسطة عود أسنان ثم توضع
جانباً.

يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى
لمدة 2 أو3 دقائق إلى أن يصبح طريّاً. يُضاف معجون الكاري ويُحرّك إلى أن
تفوح رائحته، ومن ثم تُضاف بودرة حليب جوز الهند ماجي، الماء، وعود
الليمون الحامض، البازيلا، البطاط ومكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.

يُغلى
المزيج ويُطهى ببطء على حرارة منخفضة لمدّة 10 دقائق، ومن ثمّ تُضاف لفائف
السمك وقطع القريدس المحضّرة وتُطهى ببطء لمدة 5 دقائق أو إلى أن تنضج
اللفائف والخضار.

يُزَيَّن الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة ويُقَدّم.


نصائح الطبخ : تُعَدّل كميّة معجون الكاري الأخضر حسب المذاق.

نصائح التقديم : يُقدّم هذا الطبق مع الأرز الأبيض المطهو على البخار.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://moltqa-al2jeal.my-goo.com
أبرار
مشرفة
مشرفة
avatar

انثى عدد الرسائل : 1531
وسام :
تاريخ التسجيل : 02/03/2009

مُساهمةموضوع: رد: لفائف السمك والقريدس مع صلصة الكاري الخضراء   الإثنين مارس 23, 2009 11:07 pm


_________________
ومــــما زادنـــي فـــخراً وتيـــهاً وكــدتُ بأخمـــصي أطــأ الثُـــريا
دخولـــــي تحــــت قولــــك ياعـــــبادي وأن أرســــلت أحمداً لي نبــــيا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
لفائف السمك والقريدس مع صلصة الكاري الخضراء
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ملتقى الاجيال :: الملتقى حواء :: ملتقى المطبخ :: اطباق رئيسيه-
انتقل الى: